肌醇

  肌醇可以作為食品強化劑，具有與維生素B1類似的作用，能夠用于嬰幼兒食品之中。它可以由玉米浸泡液的濃縮液經沉淀得粗植酸鹽再水解而得；或用離子交換凈化法提純而得，得率約9%；或者曲植酸鈣鎂水解后經石灰乳中和而得；還可以通過糖甜菜的糖液或糖蜜經分離精制雨得。

  肌醇味甜，可以溶于水和乙醇，無旋光性。它能夠用于治療肝硬變、肝炎、脂肪肝、血中膽固醇過高等癥，效果不錯。