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        瓜爾豆膠在食品工業之中的應用

        2018-04-19

          1.瓜爾豆膠可以用于冷飲之中,比如冰淇淋、雪糕和冰霜之中,起到優良穩定劑作用,防止冰晶產生,起著增稠、乳化作用。

          2.瓜爾豆膠在面制品如面條和粉條中起到粘結、保水、增加筋力,保持品質的優良作用,并且延長上貨架時間。

          3.瓜爾豆膠在飲料之中比如橙汁、花生奶和核桃奶等之中可以起到增稠持水和穩定劑作用,并改善口感。

          4.瓜爾豆膠在在肉制品中,如火腿中可以起粘結、爽口和增加體積作用。

          5.瓜爾豆膠還可以在豆制品中起到穩定的作用。


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